Quelle bonne odeur de Chandeleur... Hum Candelmas is Today!!

Une délicate odeur émane des chaumières en ce 2 février... Jour de gourmandise et de convivialité, quand la pâte se repose et que le poignet se prépare, les papilles s'impatientent! Puis vient le moment que tout le monde attend. Les enfants ouvrent grands leurs yeux, la poêle réchauffe les coeurs et la crêpe s'envole. Chacun retient son souffle jusqu'à ce qu'elle regagne son lit bien chaud. Décorée de confiture, garnie de chocolat, ou ornée de sucre, elle se fait belle dans l'assiette pour combler élégamment notre appétit vorace. La Chandeleur est un jour heureux pour tous les gourmands adeptes des repas en nombre. Mais d'où vient cette fête gourmande? Depuis quand ravit-elle nos estomacs?

Son nom originel est Festa Candelarum (Fête des Chandelles). Comme son nom l'indique, à minuit le jour de fête, on allumait des cierges en symbole de purification. D'autres fêtes avaient déjà lieu en février chez les Romains et chez les Celtes. L'ours étant un symbole très fort, de nombreuses communautés célébraient vers la fin du mois de janvier, la sortie de l'hibernation de l'animal.  Mais au Vème siècle, le pape Gélase Ier met un terme à ces célébrations au profit de la Festa Candelarum. Il est alors de coutume d'installer des chandelles dans les églises dans le but d'éloigner le mal. Les chrétiens emportent ensuite ces chandelles dans leur foyer pour qu'elles les protègent.

Cette fête fut dans de nombreux endroits appelée Chandelours en référence au culte de l'animal. En 1372, la Festa Candelarum s'associe à la purification de la vierge. A Rome, la Festa Candelarum célébrait la recherche de la Déesse de la lumière Perséphone par sa mère la Déesse de la vie Déméter. La fille de cette dernière ayant été enlevée par le roi des Enfers Hadès, Déméter réussit à ramener sa fille sur terre durant les deux tiers de l'année. Février symbolisant la fin de l'hiver et le retour à la lumière, la Festa Candelarum avait lieu en début de mois.

La forme et la couleur des crêpes rappellent le soleil et la lumière. On raconte même que si l'on fait sauter une crêpe de la main droite en conservant une pièce d'or dans l'autre, la prospérité nous est promise... L'histoire ne dit pas si en remplaçant la pièce d'or par une pièce gourmande en chocolat, la prophétie est la même...

Et parce que de bonnes recettes se partagent, voici la recette des crêpes au cidre de marmiton...

Séjourner à Saint-Germain lors d'un week-end gourmand...

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A nice smell comes from homes on February 2 ... Glutton and friendly day, When the paste is resting, and the wrist preparing, the buds are getting impatient! Then comes the moment that everyone expects. Children open their eyes wide, stove warms the hearts, and the pancake starts flying. Everyone holds their breath until she regains her warm bed. Decorated with jam, chocolate or sugar, it is beautiful on the plate before filling our voracious appetite. Candlemas is a happy day to share. But where does this party come from?

Its original name is Candelarum Festa (Festival of Candles). As its name indicates, at midnight on the feast day,candles were lighted as a symbol of purification. Other festivals took place in February among the Romans and the Celts. The bear was a powerful symbol, many communities celebrated at the end of January, the output of the bear hibernation. But in the fifth century Pope Gelasius I put an end to the celebrations in favor of the Festa Candelarum. It was then customary to install candles in churches in order to ward off evil. Christians took these candles in their homes to protect them.

This feast was called in many places "Chandelours" in reference to the worship of animal. In 1372, the Festa Candelarum associates itself with the purification of the Virgin. In Rome, the Festa Candelarum celebrated the search for the Goddess of light, Persephone, by her mother Demeter, the Goddess of life. The daughter having been kidnapped by the king of the underworld, Hades, Demeter was able to bring her daughter back on Earth during two-thirds of the year. February symbolizing the end of winter and the return of light, Festa Candelarum was celebrated earlier this month.


The form and color of the pancakes remind sun and light. It is said that if you make a pancake jump with your right hand keeping a gold coin in the left, prosperity is promised to you ... The story does not say if replacing the gold piece by a chocolate piece, prophecy is the same ...

And because good recipes have to be shared, here find the recipe for pancakes with cider found on marmiton ...

Stay in Saint-Germain for a gourmet weekend ...